Cercate un contorno originale da abbinare a un secondo di carne o di pesce o da inserire in un menu vegetariano? La ricetta di oggi fa il caso vostro. I fagiolini sono un prezioso alimento, leggero perché ipocalorico ma anche facilmente saziante e ricco di fibre, vitamine e sali minerali.
Ingredienti:
- 2 o 3 cucchiai di olio
- 300 g di fagiolini freschi
- 1 cipolla bianca
- zenzero fresco, sbucciato e tagliato a fiammiferi
- 1 spicchio d'aglio affettato sottilissimo
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
- pepe nero macinato
Riscalda un wok o una padella grande a fuoco alto. Aggiungere l'olio e lasciarlo scaldare. Aggiungi i fagiolini tagliati, la cipolla affettata e lo zenzero e mescola.
Lasciare scottare il tutto per circa 30-90 secondi. Mescola le verdure e lascia riposare per altri 30-90 secondi.
Aggiungere l'aglio a fette, mescolare ancora e cuocere per un altro minuto.
Mescola insieme la salsa di soia e lo zucchero e versa nella padella. Spegni il fuoco e mescola immediatamente le verdure per unire il tutto.
Versare l'olio di sesamo sui fagiolini, le cipolle e cospargere con pepe nero.