Nei menu a base di pesce non mancano mai: sono le capesante, ottime da presentare sia come antipasto, sia come secondo piatto. Oggi ve le proponiamo da abbinare a riso con chicco lungo in un piatto che può essere consumato anche come piatto unico.
Ingredienti:
- riso a chicco lungo
- 2 cucchiai di olio
- capesante grandi
- sale
- pepe nero
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 cucchiaio di zenzero macinato
- succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiaini di salsa di soia
Bollire il riso. Mentre il riso cuoce, scaldare l'olio in una padella a fuoco alto. Asciugare le capesante con un tovagliolo di carta; cospargere con sale e pepe.
Mettere le capesante in padella e cuocere 2 minuti su ciascun lato o fino a doratura. Rimuovere le capesante dalla padella. Aggiungere le cipolle e gli ingredienti rimanenti nella padella; mescolare bene. Servire con riso.