Pasta al forno con ricotta, zucca e zenzero

Chi non ama la pasta al forno?! Oggi vi proponiamo una versione particolare di questo piatto, reso gustoso dalla ricotta e dalla zucca.. e ovviamente non dimentichiamo lo zenzero che non può mai mancare.  

Ingredienti:

  • Pasta
  • 500 g di ricotta
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 125 g di yogurt
  • sale e pepe nero
  • noce moscata
  • 2,5 g di zenzero macinato
  • 90 g di noci pecan, tritate grossolanamente
  • foglie fresche di salvia, tagliate a pezzetti
  • 2 grandi spicchi d'aglio tritati finemente
  • parmigiano grattugiato

Riscaldare il forno a 190° C. Oliare leggermente una pirofila con olio d'oliva. Portare una pentola d'acqua salata a bollore. Aggiungere la pasta e abbassare a fuoco medio. Scolare la pasta e condirla leggermente con olio d'oliva.

In una grande ciotola, sbattere insieme la ricotta, la purea di zucca, uova e yogurt. Aggiungere sale, pepe, noce moscata e zenzero. Incorporare la pasta e ricoprirla completamente con la miscela. Mescolare le noci pecan tritate, la salvia e l'aglio.

Distribuire uniformemente la miscela nella teglia da forno e cospargere di parmigiano. Cuocere per 35 minuti o fino a doratura.