Spaghetti al pomodoro con zenzero

Una ricetta semplice e appetitosa che rivisita un grande classico della tradizione italiana. Il gusto fresco dello zenzero si sposa molto bene con i pomodori, dando al piatto un aroma intenso e particolare.  

Ingredienti:

  • spaghetti
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 3 spicchi d'aglio
  • peperoncino
  • 2 cucchiai di zenzero fresco finemente tritato
  • pomodori pelati interi o pomodori freschi tritati
  • foglie di basilico fresco, tritate
  • sale e pepe

Portare a bollore una pentola di acqua salata. Cuocere la pasta, quindi scolarla, riservando dell'acqua di cottura.

In una padella grande, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere aglio e peperoncino e cuocere brevemente. Aggiungere lo zenzero e cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungere i pomodori nella padella e schiacciarli delicatamente con un cucchiaio di legno. Cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori sono scomposti e i succhi si sono addensati, circa 10-15 minuti.

Condire la salsa con sale e pepe. Condire gli spaghetti con la salsa e le foglie di basilico, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per creare la giusta consistenza.