Questa ricetta abbina il gusto delicato del pesce al gusto pungente della radice di zenzero. È un secondo piatto leggero che non richiede molto tempo per essere preparato. Vi consigliamo di accompagnarlo con dei crostini di pane per renderlo ancora più goloso e dare una nota croccante.
Ingredienti:
- filetto di pesce bianco (come eglefino o nasello)
- 4 patate rosse piccole (440 g circa)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di zenzero fresco finemente grattugiato
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 450 g di pomodori tagliati a dadini
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- sale e pepe nero
- peperoncino qb
- 700 ml di brodo di pollo
- prezzemolo fresco tritato
Preparare le patate: senza sbucciare, affettare le patate. Cuocerle a vapore, ben coperte, per 10 minuti, o finché sono tenere.
Preparare la salsa di pomodoro: Nel frattempo, in una pentola grande a fuoco medio, riscaldare l'olio e aggiungi lo zenzero, l'aglio, i pomodori, zucchero, sale, pepe nero e peperoncino. Cuocere, mescolando, per 3 minuti. Aggiungere il brodo, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere le patate e far bollire la salsa per 2 minuti.
Aggiungere il pesce: taglia i filetti in pezzi. Aggiungerli alla salsa. Coprire la padella e cuocere per 5 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con la punta di un coltello.
Assaggiare il condimento e aggiungere altro sale e pepe nero. Cospargere di prezzemolo prima di servire.